Spagetid ürdipestoga

Sisu

• ettevalmistamine

Aia värskete ürtidega pestot saab valmistada kiiresti ja see on lihtsalt maitsev - näiteks selles klassikalises spagettidega variandis.

• 60 g männipähkleid
• 40 g päevalilleseemneid
• 2 peotäit värskeid ürte (nt petersell, pune, basiilik, sidruni-tüümian)
• 2 küüslauguküünt
• 4–5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• Sidrunimahl
• sool
• pipar veskist
• 500 g spagette
• umbes 4 spl värskelt riivitud parmesani

ettevalmistamine

1. Rösti männi- ja päevalilleseemneid kuumal pannil ilma õlita, kuni need on kuldkollased. Lase jahtuda, pane kaunistuseks üks kuni kaks supilusikatäit.

2. Loputage maitsetaimed maha, raputage kuivaks ja riisuge lehed ära. Haki küüslauk peeneks. Purusta uhmris ürdid, küüslauk, röstitud tuumad ja veidi soola keskmise peeneks pastaks või haki lühidalt saumikseriga. Lisage järk-järgult õli ja töötage sisse. Maitsesta pesto sidrunimahla, soola ja pipraga.

3. Vahepeal küpseta spagetid soolases vees kuni al dente.

4. Kurna ja nõruta pasta, sega pestoga ja serveeri puistades parmesani ja röstitud seemnetega.